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大根の葉で作るサグチキン(カレー)
by G ロッソ
ほうれん草で作るのが一般的なサグチキンですが、大根の葉で作るとあっさり仕上がります。
コツ、ポイント
塩加減、水加減は味見をしながら調整してください
材料
(4人分)
大根の葉
ざる一杯分
鶏むね肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
トマトみじん切り
1個分
にんにく(みじん切り)
1個分
しょうが(すりおろし)
大さじ1
ヨーグルト(プレーン)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
チキンコンソメ
大さじ1
水
200cc
クミンシード
小さじ1.5
■
スパイス
コリアンダーパウダー
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
このレシピの生い立ち
サグチキンが好きなのですが、日本で食べるものは甘さと油っこさが強くて苦手です。大根の葉で試してみたところ、こちらの方が僕の口には合っていました。
1.
大根の葉はざく切りにし、サラダ油(大さじ1)で炒め、しんなりしたらあげておきます。
2.
サラダ油(大さじ1)でクミンシードを炒め、泡立つようになったら玉ねぎ、トマト、ニンニク、しょうがを入れて炒めます。
3.
1.2.をミキサーに入れペースト状にしたら鍋に戻します。
4.
水、チキンコンソメ、塩、鶏肉、スパイスを入れ、弱火で20分、ヨーグルトを入れ更に10分ほど煮込めば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6012681
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