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強力粉から野菜沖縄そば完成30分!
by さとうみつ
本土では、市販の沖縄そばが高価で、沖縄そばを強力粉から作ってみたく、頑張りました。とても簡単で美味しくできました。
コツ、ポイント
水が少ないと、こねるのに力と時間がかかります。少し水を多目に入れて柔らかめに作って、最後に片栗粉をまぶして整形すると簡単です。 麺を3ミリ以上に切ると パスタになってしまいます。ご注意ください。でも美味しいですが^ ^
材料
(6人分)
強力粉
500g
塩
大さじ1
重曹
小さじ1
水
200ccから250cc
卵
1個
片栗粉
少々
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
手作り沖縄そば,やっぱり大好きな 野菜すば です。
1.
強力粉、重曹、塩、卵、水150ccをボウルに入れてヘラを使ってかきまわす。
2.
水(計約100cc)を少しづつ足しながら、大きめのビニール袋に入れて10分ぐらいこねる。少し柔らかい。
3.
袋が3袋できます。まずは1袋を使って 打ち粉の片栗粉を振りかけて、丸に整形する。
4.
100均で買ったのし棒で丁寧に丁寧に伸ばしていく。
5.
約2ミリぐらいに伸ばし、麺の長さを気にしなが丸めて、約2ミリぐらいに切る。
6.
たっぷりした熱湯に約2分ぐらい麺を踊らせて、ザルでにそして、少し水洗い。そしてサラダ油を少し入れて混ぜ合わせて完成!
7.
市販の沖縄そばの出し、冷蔵庫の野菜、肉等で塩胡椒です炒め物を載せて、紅生姜、七味唐辛子、コーレーグースで、完成!
https://cookpad.com/recipe/6013841
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