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ジャーチャン豆腐(家常豆腐)
by ぺくちん
厚揚げに、こっくりとしたタレが絡んで美味しい♪お財布に優しい中華レシピです。
コツ、ポイント
豆板醤はお好みの量で♪
材料
(2~3人分)
厚揚げ
2枚
豚ひき肉
100g
人参
3cm
ニラ
4本
干し椎茸
3枚
小ネギ
2本
おろししょうが
1/2片分
おろしにんにく
1片分
サラダ油
大さじ 1
水
100cc
中華だし
小さじ 1
■
-合わせ調味料-
★甜麺醤
大さじ 1
★酒
大さじ 1
★醤油
大さじ 1/2
★オイスターソース
大さじ 1/2
★トマトケチャップ
大さじ 1/2
★豆板醤
小さじ 1/2
片栗粉
大さじ 1
水
大さじ 1
このレシピの生い立ち
甲殻類アレルギーを持つ次男の、給食の代替食として作りました。
1.
厚揚げは食べやすい大きさに切る。人参、干し椎茸は千切り、ニラは3cmの長さ、小ネギは小口切りにする。合わせ調味料の★印を合わせておく。
2.
フライパンにおろししょうが、おろしにんにく、サラダ油を入れ、火にかける。香りが立ったら、ひき肉を炒め、色が変わったら人参を炒める。
3.
水、中華だし、厚揚げ、干し椎茸を加えて煮る。合わせ調味料を入れて煮、、ニラと小ネギも入れて火が通ったら一旦火を止める。
4.
片栗粉に同量の水を加え、火と混ぜしたら再び火にかけ、とろみを付ける。
https://cookpad.com/recipe/601392
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