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バレンタインに♪豆腐チョコケーキ
by 発酵家族
作るのが楽しくなるお豆腐入りのチョコケーキです♪次の日も超しっとり、その秘密は1枚の紙でした。
コツ、ポイント
冬場は室温に置いておいても卵の温度が下がっているのでぬるま湯につけて温めておきます。 焼けたらすぐにキッチンペーパーで保湿しましょう。次の日もしっとりします。 手に生地がついているとクッキーが汚れるのでクッキーを乗せるときは手を洗います。
材料
(18.5㎝×18.5㎝型1台分)
無塩発酵バター(なければ無塩バターで代用可)
85g
砂糖
85g
卵
2個
ココアパウダー
20g
薄力粉(ふるっておく)
85g
ベーキングパウダー
小さじ1
動物クッキー
50g(2袋分)
豆腐(絹)
150g
このレシピの生い立ち
発酵バターを使って作っていて楽しくなるケーキを考えたくて作りました。 ブログ http://epoch-hakko.net/page/2/
1.
オーブンは160℃に予熱しておく。 小鍋にお湯(うっすら湯気がでるくらい)を沸かしておく。 耐熱容器に耐熱紙を敷いておく
2.
卵は溶きほぐして小鍋のお湯で温める。少し温まったらお鍋から取り出しておく。
3.
ボールにバターを加えゴムベラでマヨネーズの硬さになるまで混ぜる。砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる
4.
卵を大さじ1ほどボールに加え泡だて器で混ぜる。量を増やしながら卵を加えてその都度よく混ぜる
5.
ココア、豆腐を順に加えその都度よく混ぜる。ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
6.
型に生地を流し込み手を洗う。動物クッキーを並べる。クッキーは少し重なるくらいに生地に差し込むように並べます。
7.
オーブンで焼く。160℃40分。箸を生地に刺して生地が箸につかなければ焼き上がり。
8.
耐熱紙をはがし、網にのせて上からキッチンペーパーをのせる。手で触れるほど粗熱が取れたらラップで包む(または袋に入れる)
https://cookpad.com/recipe/6014947
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