ガツの定番
長ねぎと一緒に生姜ぽん酢で和えで
クセや臭みが少ないのでサッパリと食べられるおつまみ
コツ、ポイント
・ガツは生のものを使用してます
・ボイル済みのものでも一旦サッと茹がくと良いでしょう
・長ねぎは白いところを小口に青い部分は下茹での臭み取りに
1.
長ねぎを小口切りにして水にさらしておきます
青い部分はこの後使います
2.
さてガツです
ガツは生のガツを使用してます
ボイルしてあるものが大概ですのでこの後の塩揉みの工程は大丈夫です
3.
たっぷりの塩を揉み込んでぬめりや汚れを落とします
6.
茹でたら再度流水で洗ってペーパーで水気を拭き取ります
8.
小口切りにした長ねぎ、ガツ、すりおろし生姜、ぽん酢を和えます
https://cookpad.com/recipe/6017670
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