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れんこん団子のさっぱり鍋
by コープいしかわコポ丸
見た目は地味だけどさっぱりいくらでも食べられます!
コツ、ポイント
<所要時間>30分 <エネルギー1人分> 351 kcal
材料
(4人分)
加賀れんこん
300g
豚ひき肉
300g
■
A
しょうが〔すりおろし〕
10g
片栗粉
大さじ1
塩・こしょう
適量
白菜
1/4個
白ねぎ
1/2本
春菊
2束
焼き豆腐
半丁
しめじ
70g
えのき
50g
しいたけ
2個
にんじん〔飾り切り〕
10g
春雨〔下ゆでしておく〕
1袋
■
B
水
900㎖
昆布〔10cm角〕
1枚
チキンコンソメ
3個
このレシピの生い立ち
コープいしかわ「とらいあんぐる」掲載 組合員さんから寄せられたレシピです。 とらいあんぐる 2020年2月号
1.
きれいに洗った加賀れんこんを皮付きのまますりおろし、大きめのボウルに入れる。
2.
1に豚ひき肉、Aを加えよくこねて団子にする。
3.
鍋にBを入れ、沸騰したら火を弱めて2を入れる。
4.
白菜はざく切り、白ねぎはななめ切り、春菊、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。
5.
3に4、にんじん、春雨を加え、塩・こしょう(分量外)で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/6018261
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