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マダラ白子の雑炊
by あおもりの肴
青森県産真鱈のタツ(タラの白子)の雑炊です!(^^)!
コツ、ポイント
味が薄いときは塩を少し足してください。 白子のふわっトロッとした食感を楽しむため、短時間で調理するのがポイントです。
材料
(2人分)
マダラ白子
100g
ご飯
茶碗2杯弱
卵
2個
小ネギ
2本
かつおだし(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ1
水
400ml
このレシピの生い立ち
青森の津軽地方ではマダラの白子を「タツ」、南部地方では「キク」と呼び、家庭でも馴染みの深い食材です。 鍋の具材で食べることが多いですが、簡単な朝食に雑炊にするのもいいですよ。
1.
マダラの白子を流水でさっと洗い、水切りする。
2.
ピンポン玉程度に切り分ける。
3.
水、醤油、かつおだしを鍋に入れ、中火で火にかける。
4.
一煮立ちしたらご飯を入れる。
5.
白子を入れ、15秒程火にかける。
6.
溶き卵を加える。
7.
卵が半熟状態になったら火を止める。
8.
茶碗に盛って小ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6021198
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