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春野菜と鯛のカルパッチョ
by ちゃんとごはん
鯛のお刺身をアレンジしたカルパッチョ☆旬の菜の花も添えて野菜たっぷり♪イタリアン風の手作りドレッシングが鯛にぴったり!
コツ、ポイント
平らな器に鯛を放射状に並べ、真ん中に玉ねぎ、菜の花をのせ、周りにミニトマトを並べるとキレイに盛り付けられます♪ドレッシングはしっかりと混ぜ合わせてからかけてください。 ※旬の時期は新玉ねぎを使用するのもオススメです。
材料
(2人分)
鯛(お刺身用)
1柵(120g)
菜の花
1/2束
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
4個
■
A
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩・黒こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
鯛のお刺身を洋風にアレンジしたカルパッチョ☆彩りのいい野菜もたっぷりと添えました♪淡白な鯛にレモンと粒マスタードの風味がきいたドレッシングがよく合います!
1.
鯛は薄くそぎ切りにし、菜の花は5cm長さに切って塩ゆでし、冷ましておく。
2.
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切り、ミニトマトは半分に切る。
3.
器に鯛を並べ、菜の花・玉ねぎ・ミニトマトを彩りよく盛り付ける。混ぜ合わせたAをかける。
https://cookpad.com/recipe/6023308
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