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椎茸の茶碗蒸し
by 鉄鍋もにょ
蒸し器がなくても湯煎で茶碗蒸し!
コツ、ポイント
もし固めがお好みでしたらだし汁の量を少なめにしてください。
材料
(2人分)
★干し椎茸
適量
★めんゆつ
大さじ1
卵
1個
だし汁(椎茸の戻し汁+顆粒だし小さじ1)
200cc
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
ややゆるめの茶碗蒸しです。寒い時、調子が悪い時でも食べやすいです。
1.
干し椎茸を戻し、軽く水気を絞って★めんゆつで味付けをする。 ※戻し汁はだし汁として使用するのでとっておく。
2.
戻し汁が200ccになるよう足りない分の水を足し、顆粒だしを足して、砂糖と醤油を混ぜる。
3.
といた卵を茶こしや味噌漉しを使ってだし汁に混ぜる。
4.
器に味付けした椎茸を入れ、卵液を流し込み、ラップをする。
5.
器が2つ入る大きさの鍋に1/3程度水を入れ、沸かす。沸騰したら器を2つ入れ、5〜7分程度湯煎で加熱する。
6.
串を刺して卵液が出て来なければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6026140
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