文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポレンタのラザニア
by Yokchina
残ったポレンタがラザニアに変身
コツ、ポイント
*パルミジャーノはペコリーノでもお好きなチーズに変えても良いです。 ※ペシャメルソースを作る時に牛乳は少しずつ合わせていくとだまにならない。ホイッパーを使って混ぜてね。
材料
ポレンタレシピID : 4813543
400〜500g
ラグーレシピID : 2831349
500〜600g
■
ペシャメルソース
バター
30g
小麦粉
25g
牛乳
300g
塩胡椒
適量
コンソメ
少々
パルミジャーノレッジャーノ
100〜150g
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
アブルッツォのノンナの余ったポレンタ料理をレシピにしました。
1.
残りのポレンタを紙かラップを引いた型に入れ冷やし固めておくまたは型にいいれずお皿に入れ冷蔵庫保存
2.
1を型から取り出し2枚にスライス(スライスしにくかったら1/4か1/6のしてからスライスしても良い。)
3.
1の皿のものは混ぜて柔らかくしておく。
4.
ペシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉、コンソメを入れ白っぽくなるまでよく混ぜ冷たい牛乳を入れ常に混ぜる。
5.
4が焦げない様にしばらく混ぜ沸騰し大きい泡が沢山出て、とろみがついたら出来上がり。
6.
型に紙を引くかバターを塗り、ラグー→ペシャメル→粉チーズ→ポレンタ→ラグー→ペシャメル→粉チーズ→ポレンタを繰り返す。
7.
6にオリーブオイルをふりかけ(バターを小さくカットしたもの散らしても良い)200〜250℃で15〜20分焼く。
8.
7は、全て火が入っているので、焼き色がつけばokです。
9.
*更にポレンタが余ったらポレンタのグリル、フライで塩を振って又はトマトソースきのこソース、ゴルゴンゾーラなどのチーズで。
https://cookpad.com/recipe/6029004
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.