うちのひき肉カレー・夏
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うちのひき肉カレー・夏
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時間がないときに、３０分でできあがるカレーはいかが？ ホンット、手抜きです。
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材料：(８皿分)
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| 【1】 たまねぎをみじん切りにしておく。なすは大きめのさいのめ切り、トマトはざく切り。熱した鍋に食用油を入れてたまねぎを炒める。 |
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| 【2】 ３分くらいしてたまねぎがしんなりしたら、ひき肉を入れて炒める。赤いところがなくなるまでよく炒めてね。 |
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| 【3】 なすを入れて炒めます。なすに煮汁を吸わせるように混ぜる。野菜切りかはら始まってなすが均一に混ざるまでで約13分経過。 |
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| 【4】 トマトをドーンと入れて混ぜます。本当は湯むきしたほうがいいのですが、急いでいれば豪快に入れてしまいましょう！トマトはざっくり混ぜるだけなので、ここまでで約１６分経過。 |
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| 【5】 全体に均一に具材が混ざったら、お湯１５０ｃｃを入れます。すぐに煮立つので、いったん火を止めてルーを入れて溶かします。スープを少々とりわけカレー粉とガラムマサラを溶かして鍋に戻し、こしょうとおたふくソースをいれます。ここまでで約２０分経過。 |
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| 【6】 あとは１０分くらい煮込みます。冷凍ごはんなら、この段階で電子レンジでチンしておくと手際よくできます。 |
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| 【7】 お皿に盛ります。これでスタートから約30分です。 |
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【コツ、ポイント】何しろ時間がないときに、チャチャッとつくるカレーです。なすとトマトは煮崩れるのを前提に大きめにカットしておきます。またトマトにはグルタミン酸が含まれていて、うまみ成分は十分にあります。スープストックは必要ないし、調味料も必要最低限です。
【このレシピの生い立ち】何しろ時間がない！というとき、それでもカレーを作ればちょっとは時間を掛けて作ったように見えるかな…というものです。とろみは少ないタイプですが、野菜のうまみを感じられます。ちなみに、私は牛肉が苦手なので、いつも豚ひき肉を使っています。
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