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手土産にも❁いちごのカスタードパイ
by ころわんの母さん
この作り方ならタルト型がなくても大丈夫!1人分ずつで切り分ける必要がないので、持ち寄りや手土産にも便利です。
コツ、ポイント
・パイ生地は完全に解かすと扱いづらくなるので、半解凍くらいで折り込み始めます。
材料
(6個分)
いちご
お好きなだけ
冷凍パイシート
3枚
卵黄
2個
砂糖
40g
薄力粉
20g
牛乳
240cc
バニラオイル
少々
粉糖(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
いちごがたくさん手に入ったので、バレンタインの練習台として(笑)
1.
まずはカスタード作り。牛乳を沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
2.
薄力粉を振るいながら①のボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
3.
温めた牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせたら、漉しながら鍋に戻す。
4.
中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつける。とろみがついて固くなってきても火を止めずに混ぜ続ける。
5.
さらに火を通し、ツヤが出て滑らかになってきたら火を止める。カスタードの完成です。
6.
冷凍パイシートは半分に切り分け7~10分ほど室温におく。完全に解かすと扱いづらくなるので冷たさ(硬さ)が残る程度に。
7.
パイ生地を三角に折り、ミミを1cm程度残して切込みを入れる。てっぺんは完全に切り落とさない。
8.
互い違いに折り込み、水をつけてミミを固定させる。
9.
形が出来たら、焼いたときに膨らまないようにミミ以外のところをフォークで何ヶ所か刺す。
10.
内側の生地のサイズに合わせてクッキングシートを切り、その上に重石を乗せる。
11.
180℃に予熱しておいたオーブンで18~20分、いい色になるまで焼く。
12.
粗熱が取れたら重石とシートを外して完全に冷ます。カスタードは冷ます過程で何度か混ぜ合わせておく。
13.
パイ生地とカスタード、ともに冷めたらパイ生地にカスタードを入れて、その上にいちごをトッピングする。
14.
仕上げに粉糖を振りかけて出来上がり♡
15.
他のフルーツやジャムでももちろん美味しいです。オリジナルのつくれぽもお待ちしています♡
16.
カスタードは多めに出来上がります。余ったものは食パンに塗ったり、クリームパンに使うなど早めに使い切ってくださいね。
17.
2020.3.11人気検索トップ10入りしました。見てくださった皆さまありがとうございます!
18.
ありがとうございます。 (*´︶`*)♡Thanks!
19.
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