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ごぼうとにんじんの ぶづ切りきんぴら
by くりこママ
ごぼうの食感が好きなので、大きめに切って おかずにしてみました。 ごぼうが少なめだったので 人参も足しました。
コツ、ポイント
仕上げにゴマ油を小さじ1ほど 回しかけると風味が増します。
材料
(2〜3人分)
ごぼう
約20cm
人参
約10㎝
濃縮麺つゆ
大さじ2
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
油
大さじ2強
すりごま
大さじ1
ごま油
お好みで
このレシピの生い立ち
使い切れなかったごぼうの 消費メニューですが 思いの外美味しかったので投稿しました。
1.
ごぼうと人参はそれぞれ ピーラーで皮を削ぎます。
2.
ごぼうは約1㎝位の小口切り。 人参は 細い部分はそのまま1㎝位の小口切り。太い部分は1/4のいちょうきりにします。
3.
それぞれ切った人参と牛蒡をポリ袋などに入れて 分量の小麦粉と片栗粉を入れてふりふり。 満遍なくまぶします。
4.
粉が馴染んだら(約10分位) 多めに熱した油で揚げ焼きにします。衣が焼けて落ち着くまで、触らないで下さいね。
5.
フライパンに接してる面が 簡単に剥がれる様になれば 全体を裏返しで焼きます。
6.
片側もカリカリになれば、分量の麺つゆを回しかけます。
7.
フライパンを揺すって焼き上げて 水分がとんだら、火を止めてすりごまを満遍なく絡めて出来上がりです
8.
仕上げに 七味を振りかければ おつまみになります。 水分を充分に飛ばせば お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/6033569
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