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ふわカリッ♬鶏の唐揚げ
by いなえもん
中はふわっ、外はカリッな鶏の唐揚げです♬
コツ、ポイント
余熱で火を通し、二度揚げする事で、肉も柔らかく外はカリッと仕上がります。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
2枚
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●すりおろしにんにく
1/2片分
薄力粉
大さじ6
水
100cc
▲すりおろし生姜
1片分
▲醤油
大さじ1
▲酒
大さじ1
▲すりおろしにんにく
1/2片分
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルを使って揚げました。いつもの唐揚げよりあっさりで、軽い口当たり!翌日食べても油っぽくなかったです。
1.
鶏モモ肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、●印と鶏肉をビニール袋に入れ、揉みこんで30分ほど漬け込む。
2.
容器に薄力粉と水を入れる。(生地の目安はホットケーキのタネくらいの硬さです。)そこに▲印を加えよく混ぜます。
3.
天ぷら鍋に鶏肉がかぶるくらいの油を入れ、中火で熱します。木製の箸を入れシュワシュワ泡が出たら、鶏肉を入れ、薄茶色になってきたら一旦取り出し、余熱で火を通します。
4.
全部揚げ終ったら、強火にして、もう一度鶏肉を美味しそうな色になるまで揚げて出来上がりです♬
5.
2009年1月12日 話題入りさせていただきました♡ 作って下さった皆様、ありがとうございました<(_ _)>
https://cookpad.com/recipe/603385
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