文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイのレッドカレー
by けろった1015
簡単に本格的なタイ料理が出来ます。
コツ、ポイント
こぶみかんの葉は、なかなか手に入らないので、見つけたら、加えてみて下さい。より、本格的な味が出ます。ご飯は、タイ米が合いますが、国産米でも硬めに炊くと合います。
材料
(4人分)
鶏肉
300g
タケノコ(水煮)
150g
ナス
2本
ピーマン
2〜3個
カレーペースト
1袋(50g)
ココナッツミルク
1缶(400cc)
鶏がらスープまたは水
300cc
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ1
こぶみかんの葉(あれば)
適量
味の素
適量
このレシピの生い立ち
以前、タイ料理店の方に教えていただいたメニューで、それ以来家族の大人気メニューになりました。
1.
材料を揃える
2.
材料を切る。鶏肉は小口切り、タケノコ、ナス、ピーマンは5〜6cm位に細長く切る。
3.
鍋でサラダ油を熱し、カレーペーストを加え香りが出るまで弱火で炒める。
4.
2に鶏肉を加え、色が変わってくるまで、炒める。
5.
ココナッツミルクを加えて煮立たせ、野菜、鶏がらスープを入れ、こぶみかんの葉があれば加えて、さらに煮る。
6.
材料に火が通ったら、ナンプラーと砂糖、味の素で味を整え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6037830
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.