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無限に食べられる、じゃがいもフライ
by suzukike
ほろっとさくっと美味しいじゃがいものフライです。
コツ、ポイント
最後に揚げて柔らかくするのではなく、事前に柔らかくしておくのがポイント。
材料
じゃがいも
2-3個
塩
少々
小麦粉
適量
塩、胡椒
適量
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
母親の母親が、戦後、物がない時代に作ってくれたものの様です。
1.
じゃがいもを切り、塩を振る。レンジなどで楊枝が通るくらいまで茹でる/蒸す。
2.
ボールに小麦粉、塩、胡椒を入れる。水を入れて溶く。衣用なので量はじゃがいもの量に合わせて適当に。結構ぼたぼた。
3.
2にじゃがいもを落として絡める。じゃがいもに、たたかずに、ふわりとパン粉をつける。
4.
パン粉を落として、その周りにしゅーとなる程度まで油を熱する。
5.
じゃがいもを揚げていく。1で柔らかくなっているので、色をつけるぐらいの気持ちで。
6.
油を紙に吸わせて出来上がり。中濃ソースをかけて食べると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6038397
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