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みんな大好き♪ぷりぷり☆エビマヨ☆
by まるごーる
たくさん作っても、いつも私の分がない・・・できたては最高!おいしいです❤ えっ?何で知ってるかって?それは・・・実は味見と称し必ず1こだけ一番のりしてるから(๑→ܫ←๑)
コツ、ポイント
エビは、塩と酒でもむことで臭みが取れます。あとは、エビを揚げすぎないことがぷりぷりの秘訣でしょうか♪ 冷凍のむきエビとかだと、下処理がいらないからもっと簡単に出来るかもしれませんね♪
材料
(2人分)
えび(ブラックタイガー大)
10尾
塩(洗い用)
小さじ1/2
料理酒(洗い用)
大さじ1
塩コショウ
適量
●薄力粉
大さじ2
●片栗粉
大さじ2
●料理酒
大さじ4
*マヨネーズ
大さじ4
*牛乳
大さじ1
*レモン汁
小さじ1/2
パセリ(お好みで)
適宜
あらびき黒コショウ(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
我が家で大人気のメニュー。いつも勘で作っていたけれど、レシピにするために量って作ってみました。
1.
えびは殻をむき背側に切り込みを入れ、背わたをとる。
2.
ボウルにえび、塩、料理酒を入れ揉む。黒い汁が出てきたら水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をとる。
3.
えびに軽く塩コショウをし、●をさっくり混ぜた衣をつけ中温の油(分量外)で揚げる。*を別ボウルに混ぜておく。
4.
*を混ぜておいた中に、揚げたエビを入れ軽く和える。(カロリーが気になる方はキッチンペーパーで油きりをしてから入れてください)
5.
器に盛り、お好みで刻んだパセリ、あらびき黒コショウをふって、どうぞ召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/604032
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