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生めかぶの塩抜き(下ごしらえ)
by てて★
減塩対策で、生めかぶは塩抜きしてから調理しています。塩分が気になる方はぜひ!
コツ、ポイント
減塩対策
材料
生めかぶ
2パック
水
適当
このレシピの生い立ち
購入したまま下ごしらえ・調理すると、塩辛くなったことがあり、それ以来塩抜きのひと手間を加えています。
1.
めかぶはよく洗い、先に茎とビラビラに分けておきます。
2.
※茎の部分は炒め物にすることが多いので、スライスにしておきました。
3.
30分おき毎に水替えしながら、2時間水にさらします。
4.
まずは茎、次にビラビラの順で、熱湯でサッと茹でます。キレイな緑色に変身♪ 茎の部分は固めなので、長めに茹でます。
5.
※うっかり一晩置いたら、緑色のでろんでろんの水になったので、塩分がないことを確認して火にかけてあく取り。
6.
※顆粒だしをプラスして、めかぶだしにしてみました(笑) 試しにお味噌汁に使ってみたら、美味しかったです♪
https://cookpad.com/recipe/6041725
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