ココナッツ好きにはたまらない!南国味の絶品パイです。
コツ、ポイント
アメリカのカップ1cup=240mlを使用しています。
このレシピの生い立ち
バナナクリームパイのココナッツ版です。
1.
○でパイのクラストを作る。ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを入れよく混ぜパイ皿に敷き詰めて180℃で10分焼いて冷ましておく。
2.
鍋に牛乳、ココナッツミルクを入れ温めボウルに卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れ混ぜておく。温めたミルクを少しづつボウルに入れ混ぜる。鍋にコーンスターチを入れボウルの液を混ぜながら少しづつ入れる。とろみがつくまで火にかける。
3.
バナナをスライスし粗熱が取れたカスタードに入れ混ぜる。完全に冷めたらパイ皿にフィリングを流し冷蔵庫で冷やす。
4.
ココナッツロングを180℃のオーブンでキツネ色にろーすとしておく。ホイップを作りフィリングの上に重ねて広げ、ココナッツロングをトッピングして出来上がり~♪
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