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いちご チーズタルト QC kiri
by ともぞーきっちん
越後姫をふんだんに使った さっぱり目のチーズタルト バター使わなくても、サクサク!
コツ、ポイント
イチゴの粒が揃っているとかわいいです! タルトの断面の角がきれいになるように工夫して角を作る フライパンの土に押し付けない方がきれいに剥がれます。
材料
(18CM型)
■
タルト生地
エサンテ
50g
塩
小さじ1/2
キビ砂糖
30g
小麦粉
120g
卵黄
1個分
■
フィリング
kiri
200g
豆乳
100cc
たまごL
1個
卵白
1個分
きび砂糖
大さじ3
米粉
大さじ3
■
ナパージュ
ゼラチン
10g
グラニュー糖
大さじ2
水
150cccc
いちご
1パック
■
フライパンの底より1CM小さいシート
このレシピの生い立ち
バターがなかったけど、うまくいった!◯ バースデーに映えるケーキが作りたくて。
1.
タルト生地はFPメタルでひとまとまりになるまでよく混ぜる。 中フライパンにシートを敷き、均等に伸ばしていく。
2.
タルト生地の高さを高めに作り高さを合わせる。そこをフォークで指しておく FPメタルでフィリングを一気に混ぜたら型に流す
3.
IRケーキモード普通で焼く。 (冬は寒いのでタオルまたは中ボールをかぶせる。)
4.
焼けたら蓋をずらしてゆっくり冷ます。 冷めてフチが剥がれてきたらそっと鍋から外し、いちごの水気をしっかり取り並べる
5.
小ソースパンにナパージュIR50°でよく溶かし、 荒熱が取れてとろみがついたら、いちごの上からかけていき、冷蔵庫で冷ます
6.
しっかり冷めると、きりやすい
https://cookpad.com/recipe/6045569
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