1日分の野菜で♡ラタトゥイユ。
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1日分の野菜で♡ラタトゥイユ。
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「１日分の野菜ベジタブル１００」を使って美味しいラタトゥイユができました。お野菜の旨みをたっぷり召し上がってくださいね(◡‿◡✿)
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材料：(４人分)
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| 【1】 ズッキーニ、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎとトマトはざく切りにします。 | |
| 【2】 野菜は種類ごとに炒め、塩少々で味付けし、油をきるためにざるにあげておきます。 | |
| 【3】 すべての野菜を炒めたら、フライパンか鍋にすべての野菜と１日分の野菜ベジタブル１００、にんにくを入れ、弱火で蓋をせずに水気がなくなるまで煮詰めます。 | |
| 【4】 最後に味をみて必要であれば塩で調味し、一晩寝かせて味が馴染んだ頃に召し上がってください。 |
【コツ、ポイント】②の野菜を炒める時ですが、なすはたっぷりのオリーブオイルで炒め、オリーブオイルを吸い込んで外に出した頃が炒め終わりの目安です。他の野菜は普通に炒めてください。また、煮詰める時ですが、耐熱鍋に入れてオーブンで煮込んでいただいても構いません。
【このレシピの生い立ち】ラタトゥイユに「１日分の野菜ベジタブル１００」を加えたら、よりたくさんの野菜の栄養を摂ることができ、味に深みがでると思ったため。
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