何かと重宝するセージ。
乾燥も常備はしてるけど、見た目、香り、使い易さ考えるとこれがオススメ。
コツ、ポイント
ハーブは水に挿し、ギリギリまでフレッシュで。
使いきれなければ冷凍保存か、オイルorバターで保存。
このレシピの生い立ち
試してみました(。・_・。)
1.
セージ1Pが50円♪
店頭で明日までもたないからですね。
すぐに使う予定はなかったけど、即買いして水に浸けておきます。
2.
毎日水を替え1週間。
まだまだ元気ですよ♪
サルティンボッカ作ろうと思ってたけど時間なく、そろそろ第2ステップ↓
3.
葉をサイズ別に分けて、形の悪い葉は刻みます。
茎は捨てずにブーケガルニ用。
4.
刻んだ葉はバターに混ぜてセージバターとして保存。
湯にボール浸けてバターを柔らかくし、
5.
セージを混ぜ込みます。
その他の葉と茎はラップに包んで冷凍保存。
6.
オリーブオイル少し足して、柔らかめに保存するのもいいですよ。
今回はそのままいきます。
https://cookpad.com/recipe/6048898
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