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フォカッチャ
by rominori
サックリ美味しいフォカッチャ。
コツ、ポイント
岩塩を使うと美味しいです。
材料
(6個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
塩
3g
砂糖
15g
イースト
3g
オリーブオイル
15g
水
150cc
岩塩
適量
オリーブオイル(塗る用)
適量
このレシピの生い立ち
ミネストローネに合うパンが食べたくて、フォカッチャ作りました。
1.
ボールに振るっておいた強力粉と薄力粉、塩、砂糖、イースト、水、オリーブオイルを入れて捏ねる。
2.
手捏ねし、閉じ目を下にしてまるめてボールに入れ、濡れ布巾をかけて1次発酵する。
3.
2倍に膨らんだら、台に移しガス抜きする。
4.
6等分して丸めて、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
5.
綿棒でのばし、シートの上にのせて、オーブンの発酵機能を使って30分2次発酵する。
6.
指で何箇所か穴を開け、オリーブオイルを塗って、岩塩をふる。
7.
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6049630
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