アルミホイル型で簡単。手ごねで作るお肉の旨味をしっかり受け止める美味しいバンズ!
このレシピの生い立ち
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1.
☆の材料に牛乳を加え、ゴムベラなどでまとめる。
2.
1の生地を打ち台に取り、まとまりが出るまでこねたらバターを加え、表面にツヤが出るまでこねる。
3.
生地を丸めてボウルに入れ、霧吹きをして2倍の大きさになるまで1時間ほど一次発酵させる。
4.
15cm長さに切ったアルミホイルを1.5cm幅に折って輪にし、合わせ目をスティープラーで止めて型を作る。
5.
一次発酵が終わったら打ち粉をした打ち台に生地を取り出し、六分割して丸める。
6.
めん棒で伸ばしてガスを抜き、丸めなおして手のひらで軽くつぶして平らにする。
7.
シリコンマットを敷いた天板に型を並べて6の生地を一つずつ入れ、霧吹きで水を吹いて20分二次発酵させる。
8.
オーブンを180度に予熱する。生地のトップにドリュールを塗り、ゴマを振る。
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