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金箔入りワイン&酒粕de生チョコトリュフ
by ♡Laru♡
金箔入りスパークリングワインが大人〜♪ バターも生クリームも入れずに、酒粕deとろける生チョコトリュフはいかが?
コツ、ポイント
コーティング用のチョコレートに、オリーブオイルを少し加えるだけで、艶がでてコーティングしやすくもなりますよ〜♪
材料
(材料 (10個分(20g×10個)))
■
■チョコガナッシュ
エクセレントミルクチョコレート
60g
酒粕
60g
ピュアココア
5g
スパークリングワイン
20cc
■
■コーティング
エクセレントミルクチョコレート
60g
スパークリングワイン
10cc
オリーブオイル
2g
このレシピの生い立ち
22カラットの金箔入りプレミアムスパークリングワインを飲んで美味しかったので、オトナ限定!生チョコトリュフを作ってみましたぁ♪
1.
材料を準備する。チョコレートを刻み耐熱容器に入れ、200Wのレンジで4分間加熱し溶かす。 ピュアココアを加えよく混ぜる。
2.
ボウルに酒粕とスパークリングワインを入れ、600Wのレンジで約1分間加熱する。 柔らかくなめらかになるまでヘラで混ぜる。
3.
溶かしたチョコを数回に分け混ぜ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4.
ラップを敷いたトレーに、スプーンを使って15gずつ10等分する。冷蔵庫で1時間冷やし、団子状に丸める。
5.
コーティング用チョコを作る。 200Wのレンジで4分間加熱し、チョコを溶かす。
6.
スパークリングワインとオリーブオイルを加えて良く混ぜ合わせる。 丸めたガナッシュを転がしてコーティングする。
7.
うつわに盛り付て、出来上がり〜♪ お気に入りの缶に詰めて、プレゼントにも♪
https://cookpad.com/recipe/6051628
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