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キャベツと鶏肉のトマト煮【バーミキュラ】
by すみよしせい
何かと便利なバーミキュラを使った煮込みレシピです。
コツ、ポイント
水が出やすいお野菜を先に鍋に入れると、底が焦げ付きにくいです。強火はダメ、ゼッタイ。 入れる生トマトがとても甘ければ、お砂糖を減らしたり無くしたりしても良いかもしれません。
材料
(3人分)
鶏モモ肉
400g程度
キャベツ
1/4個
玉葱
半分
しめじ
1/2〜1/3株
トマト
中3個
トマト缶(カット)
1缶
オリーブオイル
大さじ2
おろしニンニク(チューブのでも可)
1/2片程度
コンソメキューブ
2個
砂糖
大さじ1.5〜2
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
鍋に具を放り込んでしまえば暫く他のことができちゃう、そんな煮込み料理が好き過ぎるのです、はい。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けておく。キャベツはざく切り、玉葱は櫛形切り、トマトは2cmくらいのダイスに切っておく。
2.
バーミキュラを弱火にかけて少し余熱をしておく。
3.
オリーブオイルをひき、玉葱→キャベツ→コンソメとニンニク→しめじ→トマト→鶏肉の順に重ねて入れる。
4.
蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
5.
④の後、軽くかき混ぜ具材をなじませる。この頃には具材からこれくらい(→)水が出てきているはずです。
6.
ここに砂糖を加え、トマト缶を1缶あけてよく混ぜる。(今回はデルモンテの紙パックに入ったものを使いました。エコですね。)
7.
更に蓋をせずに弱火で15分ほど煮込む。胡椒を適宜振り、適度に煮詰まったら完成。
https://cookpad.com/recipe/6051927
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