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パリパリあんかけ焼きラーメン
by harupon☆
寒いとあんかけが恋しくなります。 今年は少々その恋しくなる回数が少ないですが(笑)
コツ、ポイント
焼く際のごま油は多めのほうがパリパリしやすいです。
材料
(1人分)
サッポロ一番 しょうゆラーメン
1袋
水
450ml
付属の粉末スープ
1/2袋~
あさり(むき身)
50g~
ネギ(青い所)
お好みで
片栗粉(麺用)
大匙2
片栗粉、水(あんかけ用)
各大匙1
ごま油
大匙2~3
このレシピの生い立ち
普通に食べておいしいしょうゆ味のラーメン、アレンジを考えたら、このレシピになりました。
1.
鍋に水450ml、粉末スープ1/2袋(あんかけに使うので全部だとしょっぱいです)、ネギ、あさりを入れて、火にかける
2.
1の鍋が沸騰したら、ラーメンの麺を入れて、3分、麺をほぐしながら茹でる
3.
2の鍋から、大匙2杯分、ゆで汁をボウルに取って、粗熱が取れたら、片栗粉(麺用)を入れて溶いておく
4.
3分後、麺と具を3のボウルの中に入れて、片栗粉をよくまぶす ゆで汁はあんかけ用なので捨てない
5.
フライパンにごま油を熱し、4の麺を広げて、表面に焦げ目がつく程度ぱりっと焼く
6.
5が焼けたら、皿に上げる
7.
4の鍋に、水大匙1で片栗粉大匙1を溶いたものを入れてよく混ぜ、とろみが出るまで加熱する
8.
6の麺の上に7をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6052417
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