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自宅で生食パン HBで楽チン 簡単計量
by nabeko
高級生食パン、一本食べきるのがなかなか大変なので自宅で再現してみました。
コツ、ポイント
タカナシの100mlの生クリームは2回で終わるのでオススメです ドライイーストは日清のスーパーカメリヤ ホームベーカリー用3gの個包装が保管も含めて便利です 冬は発酵が悪いので、牛乳をチンしてもOK 我が家はヒーターの前で暖めながら発酵
材料
生クリーム
50g
牛乳(冬は少し多めにするかぬるめにチンして)
150g
強力粉
250g
はちみつ
30g
砂糖
15g
塩
4g
マーガリン又はバター
20g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
一本千円前後の生食パンが自宅で焼けたらいいなぁと思い挑戦しました。
1.
材料を上から順に入れる。 測りの上に容器を置き順番に入れては0に戻す、次の材料を入れるを繰り返すと楽です。
2.
色を薄めに設定してスタート 早焼きではなく普通の焼きコースです。 早焼きにすると発酵が足りず膨らみが悪い事があります。
3.
焼き上がり5分前に取り出して網の上で冷ます。 扇風機で表面だけ冷やすと外はパリッと中はしっとりになります。
4.
早焼きで焼いてみました。 やはり発酵が足りないようで、膨らみが控えめでした。
https://cookpad.com/recipe/6055412
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