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そうめん衣のザクふわネギまんじゅう
by Neige*
刻みネギをはんぺんでふんわり丸めて、余ったそうめんを砕いた衣をまぶして揚げ焼きに!調味料要らず!
コツ、ポイント
そうめん衣は長いと付きにくいですが、揚げ焼きにする直前に、ギュッとしっかり握ればわりとくっついてくれます。 フライパンで転がす際に、スプーン等丸みのあるツールと箸を使えばうまく転がってくれます。
材料
(2人分)
長ネギ
1本
●卵
1個
●米粉(薄力粉でも可)
大さじ1
●干しエビ
大さじ1
はんぺん
1枚
そうめん
1把
このレシピの生い立ち
実はネギを消費しているとばれない見た目にしたくて考えました。 そうめんには、もともと塩味があり、調味料不要で材料がシンプルなものができました^ ^
1.
そうめんを袋に入れて、長さ1cm以下に細かく砕く
2.
長ネギをみじん切りににして、耐熱容器に移し、レンジで1分程度加熱してしんなりさせる。
3.
②に●を表記順に混ぜ、つぶしたはんぺんを入れてふんわり練る。
4.
③を8等分にして、丸め、①の袋で衣付けする。
5.
フライパンに油を大さじ3(分量外)入れ、④を転がしながら揚げ焼きにする。
6.
衣がきつね色になったら、順次引き上げ、盛り付けて完成。
7.
そうめんにはもともと塩味があるので、残ったそうめん衣と油は、そのままこんがり加熱すれば、カリカリのベビースター風に。
https://cookpad.com/recipe/6056890
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