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コリコリうまい☆きゅうりの漬物Qちゃん風
by なーくん
コリコリ、シャキシャキがたまらない!汁につけるだけだから簡単です。ごはんのお供やお酒のおつまみに☆お友達にも大人気です♪
コツ、ポイント
茹でないことが、コリコリ、シャキシャキの秘訣です。茹でる方法もやってみましたが、ぐちゃとした感じになっちゃいます。本来のQちゃんとは違いますが、私はこのコリコリが好みです!
材料
きゅうり
500g
●しょうゆ
120cc
●みりん
20cc
●酢
20cc
●砂糖
45g
しょうが
1〜2かけ
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものを、計量してレシピにしました。
1.
きゅうりを大きめの乱切りに、しょうがは千切りにする。
2.
●の調味料を鍋に入れて煮立たせる。火を止めてから、1のきゅうりを入れ、そのまま放置する。
3.
冷めたら、きゅうりを取り出す。(汁はなるべく鍋に残す)
4.
調味料を再度煮立たせ、火を止めてから、3のきゅうりを戻し入れ、放置する。
5.
冷めたら再びきゅうりを取り出す。
6.
調味料を再度煮立たせ、火を止めてから、5のきゅうりを戻し入れ、放置する。
7.
冷めたらきゅうりを取り出し、しょうがとごまを入れて混ぜる。
8.
保存容器に入れ、冷蔵庫で保管。2週間くらいは日持ちします。
https://cookpad.com/recipe/605881
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