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無添加♪だしパックの作り方
by 栄養士かんたん食堂
料理をするたびに出汁を取るのは大変。 だしパックは便利だけど、塩分や添加物が気になるという方は手作りがおすすめです♪
コツ、ポイント
★材料の分量はお好みによって調整してみてください♪1g変えるだけで味が変わります。 ★焼あごが手に入らない方はなくてもOKです!味噌汁に使う場合、焼あごを煮干しに置き換えてください♪
材料
(1L分)
鰹節(厚削り)
13g
出汁昆布
5g
干し椎茸
1g
焼あご(なくてもOK)
3g
このレシピの生い立ち
自分好みのだしパックがなかなか見つけることが出来なかったので、自分で一から作ってみました(*^^*)
1.
左から、干ししいたけ・鰹節・焼あご・昆布。
2.
各食材をミルサーで粉末にする。 ※昆布は硬いので、必ずミルサーで粉砕する。
3.
※昆布は粉末にするとアクや粘り気がでてしまうので、荒くする。
4.
出汁を取るための袋にいれて完成♪ 出汁を取るときは、水から入れて一度沸騰したら火を止めて置いておくだけ♪
https://cookpad.com/recipe/6060735
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