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簡単!ふんわり玉子♡海老&絹さや♡ソテー
by merryG
プリプリの海老! 彩り鮮やかな絹さや豆! *マヨ*入りふんわり玉子! 食欲そそる 美味しい一品です♡
コツ、ポイント
◎先に玉子を半熟状に焼き 後で加える事で 玉子の黄色が鮮やかに 美しく仕上がる。 ◎最後に玉子を加えたら 混ぜ過ぎ無い様 大まかにざっくり混ぜる。 ◎ (2)で玉子を焼く際 半熟になる手前で火を止め 少々玉子液が残る程度に しておく。
材料
(2人分)
無頭海老(皮を剥いて背を切り開き背わたをとる。)
6尾
塩
少々
粗挽き黒コショウ
少々
片栗粉
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
絹さや豆(筋を取っておく)
100g
玉ねぎ(スライスしておく)
4分の1個
椎茸(スライスしておく)
3個
玉子
2個
(A)牛乳
大さじ2
(A)マヨネーズ
大さじ1
オリーブオイル(玉子用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
*海老*料理を考えた際 彩りとして *さやえんどう豆*と *玉子*を加えたら 美味しそうと思い 出来たレシピです♡
1.
海老の表面の 水分をペーパーで 拭き取る。 塩、黒コショウし 片栗粉を全体に 薄くつける。
2.
ボールに玉子を 割り入れ (A)の牛乳 マヨネーズを加え しっかり混ぜる フライパンを加熱し オリーブオイルを 入れる。
3.
(2)の玉子を 流し入れる。 箸で大まかに 混ぜながら 半熟状に なるまで焼いて ボールに 取り出しておく。
4.
フライパンの 汚れをペーパーで 拭き取る。 オリーブオイルを 入れる。 (1)の海老を入れ 炒める。
5.
海老に半ば 火が通ったら 玉ねぎ、椎茸 さやえんどうの 順に炒める。 塩、黒コショウし 火が通るまで 炒める。
6.
(2)の半熟状に 焼いた玉子を 加える。 手早くさっと 混ぜ合わせれば 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6064861
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