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ごぼう揚げ
by きらずや
サクッと甘辛♪おやつにもつまみにもおかずにも対応。時間が経ってもサクサクなのでお弁当にもお薦め☆
コツ、ポイント
・ごぼうは気長に時間をかけて揚げましょう。 ・タレの分量はお好みで。 ・胡麻はタレに混ぜてから、ごぼうと絡めても良いです。
材料
(3人分)
ごぼう
1本
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜チップスのおかずバージョンを作ったら 甘辛にしたのが良かったのか、家族に人気の一品になりました。
1.
ごぼうは皮をこそげ、水にさらし、斜めに薄切りにする。
2.
ザルにあげて水をきり、さらに布巾やペーパーで水分を拭き取る。
3.
ごぼうと片栗粉をポリ袋に入れてシェイク!
4.
中温より心持ち低い温度に熱したサラダ油でカラリと揚げる。
5.
揚げている間にボウルにみりん、醤油、砂糖を入れて、砂糖が溶ける程度にレンジでチン☆
6.
ごぼうが揚がったら油をよくきって、5のボウルに入れて、タレを絡める。
7.
器に盛って、白擦り胡麻を振る。
https://cookpad.com/recipe/606518
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