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フキ下処理♪簡単
by 漢方薬のタカキ大林店
KONYA3150さんつくれぽ7件ありがとう!マンガン、カリウム、ビタミンKを含むフキ春先に季節のものメイン料理の箸休め
材料
ふき
4~6本
塩
多めに
このレシピの生い立ち
フキ料理に使うフキの下処理
1.
フキは鍋の幅に合わせて切る
2.
フキをまな板の上で塩振って
3.
両手でまな板の上でころがし、板ずりする(後で皮をむきやすくするためとアクを抜くため)
4.
フキは、塩のついたまま熱湯で7~8分茹でる。フキが色鮮やかに、やわらかく茹で上がったら、
5.
すぐに冷水にとって冷まし、
6.
冷めたら、水につけたまま、皮をむく
7.
フキは皮をむいた後も水につけておく、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6066126
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