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レシピ1
by kahoricook
蛤と昆布出汁で作るシンプルなレシピ。ひな祭りなどのお祝いのときに…
コツ、ポイント
弱火でじっくり火にかけること。貝が開いたら煮立てない。固くなるので。
材料
(2人前)
はまぐり
6個
水
400cc
昆布
5×5cm
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ〜
醤油
味をみて物足りないときに少量
菜の花
適量
手毬麩
適量
このレシピの生い立ち
料理教室用に。
1.
昆布をお水につけておく。蛤は砂抜きと塩抜きをしてよく洗う。
2.
昆布水に蛤を入れ弱火にかける。灰汁をとりながら貝が開くまで。
3.
お酒を入れ味見をし、塩、醤油で味を整える。お椀にもり、菜の花、お麩を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6066201
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