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桜餅(食紅不使用。紫芋パウダーで)
by 葉っぱ⌘
食紅を使いたくなかったので、身体にも良い紫芋パウダーで色をつけました。生地の焼き上がりは薄紫ですが、美味しかったです。
コツ、ポイント
☆本当に簡単に家で作れます! ☆桜の葉っぱは、近所の並木道で頂きました。見た目が綺麗で大きいサイズのものを取ると良いかと思います。 ☆個数は前年に取った桜の葉の枚数分だったので、多くなりました(´ー`)
材料
(18個分)
★薄力粉
90g
★白玉粉
40g
★砂糖(ブラウンシュガー)
30g程
★紫芋パウダー
適量
★水
200cc
あんこ
400g程度
桜の葉(前年に塩漬けしたもの)
18枚
油(焼く時用)
少量
このレシピの生い立ち
娘の初節句の際に、桜餅の作り方を教わりに行きました。毒々しい食紅には抵抗があったので、紫芋パウダーでアレンジ!来年は苺パウダーにしてみようかと思います!
1.
桜の葉(←桜の季節に取って塩漬けしておいた)を、しばらく水につけて、塩抜きする。 →キッチンペーパーに挟んで水気を切る
2.
★を混ぜ、生地を作る。白玉粉から入れる。ダマが出来ない用に少しずつ水を加えて混ぜる。混ざったら薄力粉を入れる。
3.
あんこを桜の葉分、あんこ玉にしておく。
4.
フライパンに少し油をしき、ペーパーで伸ばし、熱する。
5.
生地を焼く。大さじスプーン一1杯分が1枚分。表30秒裏30秒ほど焼いて完成!表の色が変わった時点で裏返して大丈夫。
6.
焼いたそばからあんこ玉を中に入れ、桜の葉で包んだら完成!
https://cookpad.com/recipe/6066998
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