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【保育園給食】赤魚の煮付け
by 長野県駒ヶ根市
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
コツ、ポイント
魚を煮る時は、煮汁を煮立てたところに魚を入れるのがポイントです。生臭みが出にくく、魚のうまみを逃しません。
材料
(保育園児4人分)
赤魚
4切 (160グラム)
■
以下A
しょうが
ひとかけ
こいくちしょうゆ
小さじ1
みりん風調味料
小さじ1
砂糖
小さじ2
料理酒
小さじ1
水
1カップ
このレシピの生い立ち
子ども達は「このおさかな、おいしい~」とパクパク食べてくれます♪ 1人分 エネルギー53kcal たんぱく質7.0g 脂質1.4g 炭水化物2.7g 食物繊維0g 食塩相当量0.3g
1.
しょうがをすりおろす。
2.
Aの調味料を鍋に入れて煮立てる。
3.
②に赤魚を並べ入れ、落し蓋をして煮る。 ※煮汁が少ない場合は、少し水を足す。魚がひたひたになる程度の煮汁で煮る。
4.
赤魚に火が通り、煮汁がとろっとするまで煮て、完成!
https://cookpad.com/recipe/6067771
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