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春の香りがするせり蕎麦
by みっちゃん❇️68
せりで人気検索トップ10入りしました。感謝 せりの香りのするお蕎麦、しゃきしゃき感がたまりませんよ。とても美味しいです。
コツ、ポイント
せりは束ねたまま茹でた方が綺麗に切れます。1分以上茹でるとしゃきしゃき感が無くなります。蕎麦つゆはお好きな万能だしを使って下さいね。
材料
(2人 分)
蕎麦乾麺
200g
せり
1束
油揚げ
1枚
蕎麦汁
800cc
このレシピの生い立ち
テレビでせり農家さんが作ってたを見てアレンジしました。春の香りがするせりが食べたくて作りました。
1.
せりは束ねたまま沸騰したお湯で1分位茹で5cmに切ります。油揚げは半分にして1cm幅に切り油抜きをします。
2.
お蕎麦をたっぷりのお湯で茹で、その茹で汁で蕎麦つゆを作ります。蕎麦つゆは、本つゆ1:水6~8の割合で作りました。
3.
蕎麦つゆができたら途中で油あげを入れます。丼に茹で上がったお蕎麦を入れ、蕎麦つゆをかけ油揚げ・せりをのせ完成です。
https://cookpad.com/recipe/6069516
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