オリーブオイルを使わずに隠し味に醤油と仕上げに大葉を使って和風に仕上げました。
完全無化調のヘルシー料理です。
コツ、ポイント
育ちすぎの胡瓜がズッキーニに似た感じでさっぱりさせてくれます。
このレシピの生い立ち
夏を乗り切る為に作りました。
1.
サラダ油をひいたフライパンにニンニクを包丁の腹で潰し(微塵切りでも良し)ものをいれ香りが付いたら、食べ易い大きさに切った鶏肉、玉葱、胡瓜、茄子、順番で強火で炒め最後にトマトをいれる。
※大きい胡瓜を使う場合は、ゴーヤーのようにスプーンで中の種を取って使います。
3.
煮詰まって水分が半分くらいになったら隠し味に醤油をひとたらしして盛り付けます。
微塵切りにした大葉をのせて完成です。
温かいままでも冷蔵庫で冷やしても美味しく食べれるので夏バテで食欲が無いときでも美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/607087
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