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ラコットクルンプリ
by ピロシュパプリカ
ジャガイモとソーセージとゆで卵の重ね焼きです。ハンガリー人の元夫に教わりました。息子が元夫のうちに遊びに行っているときに二人でよく作るそうです。ハンガリー語のつづりはRakott Krumpliです。
コツ、ポイント
◆ソーセージの味がしっかりしているので塩・胡椒はふりかけませんが、使うソーセージの味(お好み)に応じて食べるときにふりかけてください。◆意外と卵がポイントなので省略しないでください。◆1層ごとにサワークリームをかける人もいます。
材料
(4人分?)
ジャガイモ
正味1kg
ゆで卵
5つ
ソーセージまたはサラミ
200g
植物油またはバター
少し
ニンニク
1かけ
サワークリーム
300cc以上
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
ハンガリー人の元夫に教わりました。息子が元夫のうちに遊びに行っているときに二人でよく作るそうです。
1.
ジャガイモは洗って7mmぐらいの厚さに切り(皮はむく必要はありません)、下茹でしておきます。
2.
ゆで卵とソーセージ(またはサラミ)も7mmぐらいの厚さに切ります。
3.
耐熱容器に植物油またはバターを塗り、ニンニクの薄切りを全体にこすりつけてから均等に置きます。
4.
まず、ジャガイモを敷き、次にゆで卵とソーセージ(またはサラミ)を敷き、それを繰り返します。
5.
最後にサワークリーム300cc(以上)をかけ、170~200度に温めておいたオーブンに入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます(約1時間?)。
6.
焼けたら、青ネギ(またはチャイブ)をふりかけます。青ネギがあったほうが断然おいしいです。
7.
パプリカが入ったソーセージを使うのが一般的なようですので、こんな感じで赤く色鮮やかになります。
8.
お好みで一層ずつサワークリームをかけてください。うちでは大量に常備していないので、牛乳を混ぜたものを使用します。
9.
パプリカが入っていないソーセージを使う場合は、パプリカをふりかけてもいいかもしれません。
10.
邪道かもしれませんが、ジャガイモを茹でずに炒めても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/607409
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