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インゲンの梅和え☆しらすプラス
by sauternes
ハイブリッド☆スピードメニュー 梅の酸味が爽やか☆お酒のおつまみに、箸休めに。
コツ、ポイント
梅の塩分によって味が変わるので、みりんで味を調整します。 水っぽくなるので、茹であがったインゲンは水にはさらさず、ザルにあげて冷まします。『おかあげ』と言うそうです。
材料
インゲン
15〜20本
梅干し
1個
釜揚げしらす
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
きゅうりの梅和えが、ヒントになって生まれたレシピです。
1.
インゲンを色良く茹でる。少しかために茹で、ザルにあげて冷まし、4〜5センチの長さに切る。※水にはさらしません
2.
梅は種を取り、包丁でたたき、ペースト状にし、ボールでみりんと混ぜ合わせる。※梅の塩分により、みりんの量は調整します。
3.
ボールに、インゲンとしらすを加えて和える。 器に盛りつけ『いただきます』
https://cookpad.com/recipe/6074281
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