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もちもちモチモチ蓮根餅~♪
by ☆まりもキッチン☆
シャキシャキの金平蓮根も美味しいけれど、蓮根餅のモチモチも美味しいんです(((*≧艸≦)
コツ、ポイント
すりおろした蓮根は多少水分が多くても大丈夫。 柔らかくて崩れやすいので、最初にひっくり返す時は そ~っと!!焦がし醤油が香ばしくて美味しいんです♪ 冷凍コーンとか入れてもgoodですよ。
材料
蓮根
300gくらい
片栗粉
大さじ3
あおさ海苔
大さじ1
コーン(冷凍又は缶詰)
大さじ3くらい
塩
少々
とろけるチーズ
2枚くらい
サラダ油
適宜
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
餅系が大好きな娘にリクエストされて作ってみたら、 喜んでくれたので、蓮根が旬になると定番で作るように なりました(* ´ ▽ ` *)
1.
蓮根は、すりおろす。 多少粗くても、それはそれで食感がいいので大丈夫。
2.
ボールに1と塩少々、片栗粉大さじ3、あおさ海苔大さじ1、コーンを入れて混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油を熱し、2をスプーンですくって入れ軽く広げる。半透明になってきたら、フライ返し等でそっとひっくり返す。
4.
チーズをのせて蓋をする。裏に焼き色がついてチーズがとけたら、醤油を回しかければ完成です♪( *´艸)
https://cookpad.com/recipe/6075671
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