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レンジde簡単☆蒸し鶏の老酒風味
by タモちゃん
レンジで簡単に中華風の蒸し鶏を作ります。野菜と一緒に豪華に盛り付けました。特製ダレをかけてお召し上がり下さい。
コツ、ポイント
風味は違いますが、もちろん料理酒でもできます。レモン汁はポッカレモンでも良いです。他の野菜を加えてもボリュームがあっていいですね。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
2枚
老酒 (紹興酒)
50cc
生姜
スライスを適量
きゅうり
1本
トマト
1個
セロリ
1/2本
☆しょう油
大さじ1と1/2
☆レモン汁
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華バイキングでいただいて、美味しかったので自分でアレンジしてみました。お肉もしっとりとして、老酒の風味が引き立ててくれますよ。
1.
鶏肉はあらかじめフォークで皮の面にプスプスと全体に穴を開けておきます。スライスした生姜と老酒を加えて1時間以上漬け込んで置きます。
2.
レンジ容器に①の漬けた鶏肉だけを取り出し、入れます。蓋又はラップをしてレンジで5~6分チンします。出来上がったらそのまま蓋をして冷ましておきます。味がなじみます。
3.
キュウリは縦に半分に切り、斜めに細かく切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。塩小さじ1程度を振り(分量外)少ししんなりしたら水で洗い流しザルに開けておきます。
4.
セロリは外側の筋をピーラーなどでむき、薄く斜めにスライスしておきます。トマトは食べやすい大きさに切りそろえておきます。
5.
☆印で、かけダレを作ります。冷めた鶏肉を食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に盛り付けてタレをかけたら出来上がりです。
6.
そのまま冷やしても美味しいです。レモンのスライスを加えると彩りも良いです。
7.
2009年8月 アピタ・ピアゴの大絶賛レシピ8月号に掲載されました。お手軽に楽しんでいただけると嬉しいです!アリガトウ☆
https://cookpad.com/recipe/607817
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