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2月旬の地野菜ということでのとてまりを使うことにした。 スジ肉とシイタケを煮付けることにしたが味が濃くなりがちなので茹でた菜花を添えることで味の切り替えを狙う。 温泉卵をプラスしてさらに違う食感をプラス。濃い味付けも緩和させる。