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エスニック卯の花
by ららこーら
クミンの香りがひきたつエスニック卯の花。ビーガン対応。
コツ、ポイント
クミンは焦がさないようにしてください。お酢がアクセントになり、全体を調和してくれます。
材料
おから
170 g
れんこん
100 g
ピーマン
1個
生姜
1片
■
調味料A
塩
2 g
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
昆布だし
1カップ
クミンシード
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
卯の花といえば、和風のレシピですが、クミンとお酢がアクセントになり、一味違ったレシピになりました。
1.
おからを乾煎りする。
2.
フライパンに油をひき、クミンを入れてそのまま弱火でクミンがぷつぷつしてくるのを待つ。
3.
生姜、蓮根とピーマンをみじんぎりにして、2のフライパンに加えてさらに炒める。
4.
煎ったおからも加え、お酢以外の調味料を加えて10分くらい焦げない様に煮る。最後火を止める直前にお酢を加える。
https://cookpad.com/recipe/6082857
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