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春キャベツのポタージュ
by 福シェフ
小ぶりな春キャベツを丸ごと1個使った栄養たっぷりポタージュスープ!
材料
(4皿分)
春キャベツ(小)
1個
淡路島たまねぎ(中)
1個
じゃがいも
1個
淡路島牛乳
500cc
水
1/2カップ
コンソメ(顆粒)
小さじ2
バター
8g
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
このレシピの生い立ち
柔らかい春キャベツを使って、栄養たっぷりのポタージュを作ってみました♪
1.
キャベツを櫛状に8等分し、それぞれをラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまでチンする(目安800Wで1分程度)
2.
洗ったじゃがいもの皮に切れ目を入れ、ラップで包み電子レンジでチンする。
3.
1と2の粗熱をとったあと、牛乳を入れミキサーでドロドロになるまでつぶす。
4.
3を鍋にうつし、水を加えて弱火で煮る。
5.
たまねぎをみじん切りにし、大さじ1のオリーブオイルで茶色くなるまで弱火で炒める。
6.
ベーコンは1cm幅に切り、カリカリになるまで炒める。
7.
4に5のたまねぎと、コンソメスープを入れる。
8.
仕上げに、バターを1片(8g)入れ、塩で味を調える。
9.
お皿にスープを入れ、カリカリベーコンをトッピングし、お好みでオリーブオイルをまわしかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/6086171
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