翌日もふんわりなコロネパン。
中にはお好きなクリームや総菜を詰めて
イロイロ楽しめます。
コツ、ポイント
オーブンは190℃に予熱
材料は室温に。
コロネには薄くショートニングを塗ってお
このレシピの生い立ち
王道のコロネは押さえておきたくて
1.
パン生地の材料をホームベーカリーに入れ
一次発酵まで済ませる。
2.
(トレハロースが無くても出来ますが
入れるとよりふんわりさせることが出来ます。
3.
生地が出来たらガス抜きをして、6等分にし
丸めなおし20分ほど生地を休ませます
4.
生地が柔らかく扱いやすくなっていたら
手のひらで軽く押しつぶして3つ折りし
とじ目をしっかりと留めます。
5.
手で転がしながら片方が少し細くなるように40cm程度まで伸ばし
少しひねりを入れておきます
6.
コロネ型に軽く乗せる様にしながらクルクルと
少し隙間を開けて巻き付け
7.
巻きはじめと巻き終わりが同じ位置に来るようにします。
(5~6巻きします)
8.
とじ目を下にして少し押しつけるように置き
40度で35分、二次発酵します。
9.
生地がふっくらと膨らんでいたら
生地に使った残りの卵を2回塗ります。
10.
190度に予熱したオーブンで13分焼き
こんがりと焼き色がついていたら取り出し
網に乗せコロネ型を取って冷まします。
11.
しっかりと冷めら、お好みのクリームや具材を入れて完成です
12.
今回はキャラメルクリームを。総菜を入れて総菜パンしても美味しいです。
13.
ドライイースト記載漏れしてましたので追加しました。
ごめんなさい!
https://cookpad.com/recipe/6086427
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