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ティラジャー(コマ貝)の茹で方 調理法
by rikashanti
ティラジャーの茹で方。 塩水で茹でると、身が中に入り込まないので、爪楊枝が必要ないくらいです。
材料
ティラジャー
あるだけ
海水濃度になるくらいの塩水
ひたひたになるくらい
このレシピの生い立ち
水で茹でると、身が中に入り込んでしまうので、覚え書き。
1.
ティラジャーを鍋に入れてキレイな海水(または、それ程度の塩水)をティラジャーが浸かるくらい入れる。
2.
強火で、沸騰するまで茹でる。
3.
沸騰したら、火を消し、鍋ごと冷ます。
4.
冷めたら、水でサッと洗って、召しあがれ。
5.
砂抜きする(2〜3日ほど)。
https://cookpad.com/recipe/6086455
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