蒸しあずき入りケーキ
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蒸しあずき入りケーキ
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小豆の効能を知った上でいただくとケーキも健康食品かと・・
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材料：()
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| 【1】 ボールに卵を割りほぐし、バーミックスで攪拌する。途中で砂糖を3回に分けて入れる。 | |
| 【2】 バターは大まかに切ってレンジで30秒加熱してとかしておく。 | |
| 【3】 小麦粉をふるいながら入れ、混ぜる。 | |
| 【4】 溶かしバターを入れて大きくまぜる。 蒸し小豆を入れてさっくりまぜる。 | |
| 【5】 生地を型に移して180度のオーブンで25分焼く。 パイ型でやいたので 平たくなりました。 どのような型でもOKです。 |
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| 【6】 裏面の画像。 小豆がぎっしりです。 |
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【コツ、ポイント】蒸し小豆は味付けのしてないものを選ぶ。最近は袋入りの物も売っている。もちろん自分で小豆を煮ても良い。 小豆は 疲労物質の蓄積を防ぐ働きがあり、 夏バテ・肩こり・筋肉痛などの改善に効果があります。 中性脂肪を下げる『サポニン』が含まれていて 利尿作用を促し、余分な水分を排出してくれる。 また「食物繊維」や 血行を良くする「アントシアニン」も含まれています。
【このレシピの生い立ち】小豆を利用したレンジケーキの応用です。 http://cookpad.com/mykitchen/recipe/414771/ オーブンで焼いたのでレンジとは違う美味しさがあります。
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