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春キャベツのピクルス
by 福シェフ
新たまねぎと春キャベツの簡単レシピ!
材料
春キャベツ
1/4個
淡路島たまねぎ
1個
人参
1/2本
鷹の爪
1本
酢
180cc
水
100cc
みりん
60cc
砂糖
80g
塩
小さじ1/2
昆布
1枚(約5cm角)
このレシピの生い立ち
春の食材を使って、簡単おいしいピクルスを作ってみました♪
1.
春キャベツは芯をとってざく切り、たまねぎは1/8の串切り、人参は5cmのひょうし木切りに切っておく。
2.
殺菌と味が入りやすくするため、カットした野菜をそれぞれ軽く下茹でをする。
3.
昆布と水を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そこに砂糖、塩を入れてよく溶かす。
4.
みりん・酢を入れて沸騰したら火を止め、種を抜いた鷹の爪を入れる。
5.
ピクルスを漬けるための瓶を煮沸消毒しておく。
6.
ピクルス液、下茹でした野菜が冷めたら、瓶に詰め冷蔵庫で2~3時間入れたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/6086940
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